大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店用碗清理下水道的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店用碗清理下水道的解答，让我们一起看看吧。

1. 饭店的餐具拿去哪里洗
2. 饭店餐具清洗需要什么流程
3. 餐馆餐具怎么除垢
4. 现在针对饭店的餐具消毒清洁有规定么？为什么有些饭店的餐具打开包装后还是脏的

饭店的餐具拿去哪里洗

大型酒店用专门餐具消毒洗碗设备,清洗消毒餐具;

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中小型的饭店宾馆,用一次餐具,集中餐具清洗配送中心用专门的餐具清洗消毒设备集中清洗消毒,一般的小面馆、火锅店可以用小型水槽式洗碗机清洗的同时消毒,如没有洗碗设备的,可以用高温消毒或配比消毒

饭店的餐具一般是送到洗碗房或者专门的清洗公司洗因为餐具需要专业的清洗和消毒，而一般家庭的洗碗机无法做到这一点，所以需要送到专业的机构进行清洗如果餐厅规模较小，也可能会使用洗碗机进行清洗，但一定需要遵守相关的卫生规定，确保食品安全

一般小饭店都是交给餐具清洗公司其实比较讲究的酒店还是后厨自己员工清洗清洗步骤：

1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。

饭店的餐具通常是交给厨房员工在洗碗机或者手洗台中洗涤，但也有些餐厅可能会选择外包清洗
厨房员工会根据餐具和污垢的程度选择适当的清洗方法
例如，较为油腻的餐具会用清洗剂浸泡，再用刷子进行搓洗，清洗之后再用清水冲洗干净，晾干以备再次使用
除了洗涤餐具，厨房员工还需要定期对餐具进行消毒，确保餐具的卫生安全，这也是餐厅卫生管理的一个重要环节

饭店餐具清洗需要什么流程

一、采取物理消毒方法，即煮沸消毒、蒸汽消毒、电子消毒柜消毒。

二、餐具消毒程序：

一刮：出去餐具上剩余的残渣、油腻。

二洗：用热碱水(45°C——50°C)或清洗剂洗刷。

三冲：用清洁水清洗干净。

以上三步应按程序要分别进行即：“三池分开”，不得混用。

1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。

餐馆餐具怎么除垢

餐馆餐具除垢的方法有多种，一般可以先将餐具泡在温水中，加入少量的洗涤剂，然后使用海绵或刷子轻轻擦洗餐具表面，再用清水冲洗干净即可。

对于比较顽固的污渍，可以使用醋或小苏打等物质进行清洁。此外，餐具洗后一定要晾干，以免残留水分导致细菌滋生。餐馆餐具除垢要注意卫生，保证食品安全。

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清洗餐具最好准备一副防水手套，这样既方便，有时候又不冷手。

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准备一些清洁刷，可以帮助去除餐具上面的食物残留，如果没有这样的物品，有时候清洗的时候会很不彻底，并且费力。

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做一壶热水，清洗的时候用热水效果会十分的好，并且冬天不冷手，而且易于去除油渍。

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趁着做水的时候，把餐具清理一下，去除残留的食物，并且可以先收拾一下自己的餐厅。

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水做好了之后，将热水与冷水混合成温水，然后放入一些洗洁精，用这样的水帮助很好的去处油渍和细菌。

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当清洗干净了之后，要用清水冲刷一遍，并且碗碟放在一起时，最后要把余水控干净。

现在针对饭店的餐具消毒清洁有规定么？为什么有些饭店的餐具打开包装后还是脏的

因为很多饭店餐具都是外包的，有人专门收专门洗专门送的，你拿到的包装好的其实都不是店家自己的，而且像这些包装好的餐具，其实洗的都不是很干净的，流水线作业，完全达不到卫生标准

新食品安全法规定。，集中用餐场所要用餐具清洗消毒设备设施对餐具进行清洗消毒处理，确保用餐人员的安全，如果餐具清洗量大的酒店、饭店，食堂、餐厅用OBERON商用洗碗机在餐具清洗的同时消毒！但是很多餐馆节约成本，都会把餐具这块的费用压倒最低

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，第五项餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

如果有关部门抽检发现未达到标准会，给与警告，整改，处罚；

随着从解决温饱的时代到了小康生活的时代，大家开始注重食品安全问题，但是有很多餐厅还是没有达到标准，特别是大排档，因为餐厅的工作很繁琐，使用频率特别的高，而洗碗工往往都是阿姨，他们工资相对应较低，又没有经过专业的培训和严格要求，都是批量的冲洗，管理者最后没有检查，造成现在餐具都没有洗干净，这是普遍现象，根源于从高层管理到基本员工普遍职业素养不高，是硬伤！！未建立的标准化，有了标准，为了方便，也未按标准执行！五星级酒店、品牌餐饮会好很多

大家好，我是农家乐小王，看到楼主的这个问题，小王就来说道说道。餐具消毒本身是个好事情，也是最近几年才开始有了统一的餐具消毒服务提供商，也是最近几年才开始普及开了，在各大排挡、酒楼

都能看到包装的餐具，文字上都写着是经过消毒的。本应该大家觉得更加的卫生的餐具，反而得不到更好的质量，为什么这么说呢，说到底还是人为操作上的，很多餐具服务商回收了餐具都是经过机器洗

涤，至于清洗的水质，清洗的次数，拭擦是否干净都没有专人监管，造成很多流入到餐店的时候，说是包装的消毒餐具，都能看到非常脏的东西。小王在外吃饭，都是不用这种统一的包装餐具，事实上在

国家卫生部门来讲是有要求的，但是清洁消毒这个参数应该没有规定的，主要就是人为清洗要干净，然后经过高温的消毒。在国家卫生部门的要求来讲就是操作人，不能携带有传染性的疾病。往往餐具上

发现的污垢都是人为清洗不干净的。这样的卫生环镜也是不合规的，所以在外吃饭，最好不要用这种统一包装的餐具。

我国的法律对餐饮业还是比较严格比较有约束力的！至于那个问题，应归结于制造商本身的追求利润的价值观念，对工作的态度也是非常不负责任的～为了速度丢掉了质量！也可以说可恶至极

到此，以上就是小编对于饭店用碗清理下水道的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店用碗清理下水道的4点解答对大家有用。